Частная сыроварня «Соболев сыр»

Продукция:

• Чеддер — полутвердый сыр из коровьего молока, который варится строго по рецептуре старинной и до сих пор действующей сыроварни из Сомерсета (Англия). 
• Стилтон дольче — полумягкий сыр из коровьего молока. Варят его по оригинальному рецепту английской сыроварни из Ноттингемшира. Маслянистый, сливочный, фруктовый аромат с легкой горчинкой — то, что придает «Стилтону» неповторимый букет, который раскрывается гурману постепенно, словно дорогой парфюм.
• Стилтон пиканте — полумягкий сыр из коровьего молока. Варят его по оригинальному рецепту английской сыроварни из Ноттингемшира, но со своей изюминкой — он менее фруктовый и более ореховый, особенно у корочки. Консистенция упругая и более плотная, нежели у «Стилтон Дольче».
• Малахит — брат-близнец французского «Рокфора». Этот сыр еще со времен древних римлян у знатоков остается самым любимым из отборнейших плесневых сыров. 
• Шевр — свежий творожный сыр из козьего молока — идеальное дополнение к брускетам или тостам.
• Рецептуру Соболевского придумал главный сыровар Максим Соболев, основываясь на технологии изготовления пластовых сыров. Козий, твердый, цвета слоновой кости, с ровным, без глазков срезом и крошащейся текстурой.
• Чеддер с коньяком и портвейном — самый настоящий эксклюзив на российском рынке. Максим Соболев разгадал загадку рецептуры английских сыроваров, благодаря чему в ассортименте изысканных сыров есть самый настоящий эксклюзив. Ни у одной российской сыроварни нет таких сортов.
• Халлуми — традиционный кипрский мягкий сыр для жарки. В его составе только свежее коровье молоко и микробиальный фермент — все то же самое, что и у коллег на Кипре.